Bolo de Chocolate de Microondas: Fácil, Rápido e Fofinho

Sabe quando dá vontade de fazer um bolo de chocolate, mas ligar o forno e esperar parece trabalho demais? O Bolo de Chocolate de Microondas é uma saída prática para esses dias.

E aqui não estamos falando daquele bolinho individual feito na caneca. A receita rende um bolo inteiro, com massa de chocolate e uma cobertura simples que fica pronta também no micro-ondas.

O preparo é rápido, mas existe um detalhe que faz diferença: não deixar o bolo passar do ponto. Como a potência muda de um aparelho para outro, é melhor observar a massa do que confiar cegamente no relógio. Mais abaixo explico direitinho como fazer isso.

Ingredientes

Para a massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 120 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 100 g)
• 1/3 de xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (aproximadamente 35 g)
• 2 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de óleo (aproximadamente 80 ml)
• 1/2 xícara (chá) de água quente (120 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó (aproximadamente 6 g)

Para a cobertura

• 100 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite

Qual forma usar para fazer o bolo no microondas?

Para essa quantidade de massa, uma boa referência é uma forma de silicone com furo central de aproximadamente 20 cm, desde que seja própria para micro-ondas.

O espaço no centro ajuda no cozimento da massa, principalmente porque estamos preparando um bolo inteiro. Também é importante não usar uma forma pequena demais: o bolo precisa ter espaço para crescer sem transbordar.

Se você pretende usar outro tipo de recipiente, confira antes se o fabricante informa que ele pode ser levado ao micro-ondas.

Modo de preparo

Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e misture bem com um fouet. Não precisa bater por muito tempo; queremos apenas que os dois fiquem bem incorporados.

Junte o óleo e a essência de baunilha, caso queira usá-la, e misture novamente.

Acrescente a farinha, o chocolate em pó e uma pitada de sal. Comece a misturar e vá colocando a água quente aos poucos. Continue mexendo até a massa ficar homogênea, sem partes secas de farinha ou chocolate.

Por último, coloque o fermento e misture delicadamente, apenas até incorporá-lo.

Unte levemente a forma e despeje a massa.

Leve ao micro-ondas em potência alta. Comece com 5 minutos. Se ainda for necessário, acrescente mais tempo em intervalos curtos.

Terminou o tempo? Não saia acrescentando vários minutos de uma vez. Deixe o bolo descansar por cerca de 1 minuto e observe o centro.

Se ainda houver massa crua, volte ao micro-ondas por mais 20 a 30 segundos. Verifique novamente e repita somente se for necessário.

No teste do palito, o importante é não encontrar massa crua grudada. Se aparecerem algumas migalhas úmidas, não tem problema. Esperar o palito ficar completamente seco pode acabar deixando o bolo mais seco também.

Depois de pronto, espere alguns minutos antes de desenformar. Além de estar muito quente, o bolo fica mais delicado assim que sai do micro-ondas.

Cobertura rápida de chocolate

Pique o chocolate meio amargo e coloque-o com o creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas.

Aqueça por cerca de 30 segundos, retire e misture. Muitas vezes, o próprio calor do recipiente e do creme já ajuda a terminar de derreter os pedacinhos que restaram.

Se ainda for necessário, aqueça novamente por poucos segundos e mexa outra vez.

Quando a mistura estiver lisa, espalhe sobre o bolo desenformado.

Se você quiser conhecer outras maneiras de preparar e usar essa cobertura, veja também nosso Como Fazer Ganache de Chocolate com 2 Ingredientes.

O resultado é um bolo de chocolate de micro-ondas fofinho e macio, com miolo úmido e cobertura cremosa. O cuidado principal para manter essa textura é não deixar a massa cozinhar além do necessário.

O tempo pode mudar de um micro-ondas para outro?

Pode, e esse é um dos pontos mais importantes da receita.

A potência do aparelho, o tamanho da forma e até o material usado interferem no tempo necessário. Por isso, os 5 minutos indicados são uma referência inicial, não uma garantia de que todos os aparelhos terminarão o bolo exatamente no mesmo momento.

É justamente por isso que vale acrescentar tempo aos poucos no final. Vinte ou trinta segundos parecem pouca coisa, mas podem fazer diferença no micro-ondas.

Como evitar que o bolo fique seco?

O primeiro cuidado é não cozinhar além do necessário.

Quando o bolo já está estruturado e não há massa crua no centro, continuar aquecendo para deixar o palito completamente seco pode retirar umidade da massa.

Também não é uma boa ideia aumentar muito o tempo de uma só vez quando perceber que ainda falta um pouco. Prefira os intervalos curtos e confira o ponto entre eles.

Posso fazer com achocolatado?

O ideal para esta receita é usar chocolate em pó 50% cacau.

O achocolatado normalmente tem mais açúcar e uma quantidade menor de cacau. Se simplesmente colocarmos a mesma quantidade, mudamos tanto a doçura quanto a intensidade do chocolate.

Isso não significa que seja impossível criar uma versão com achocolatado, mas ela precisaria de um ajuste próprio na fórmula. Para obter o resultado desta receita, prefira o chocolate em pó indicado nos ingredientes.

Como armazenar o bolo

Depois que esfriar, mantenha o bolo em um recipiente bem fechado para evitar que a massa perca umidade.

Como nossa cobertura leva creme de leite, o bolo coberto deve ser guardado na geladeira. Na hora de comer, você pode retirar a porção um pouco antes para que ela não esteja tão gelada.

Se quiser congelar, divida o bolo em porções e embale-as bem. Assim você descongela somente a quantidade que pretende consumir.

Tabela Nutricional

Porção: 1 fatia — considerando o bolo dividido em 8 porções.

• Calorias: 322 kcal
• Carboidratos: 33 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras totais: 19 g
• Açúcares: 16 g
• Fibras: 3 g

Observação: os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes, quantidades, marcas utilizadas e o tamanho das porções.

Conclusão

Nem toda vontade de bolo precisa virar uma tarde inteira na cozinha. Essa é justamente a graça desta receita: poucos minutos de preparo, ingredientes simples e nenhum forno convencional.

O principal é respeitar o jeito diferente de cozinhar do micro-ondas. Em vez de deixar um tempo longo e torcer para dar certo, observe o ponto da massa e acrescente alguns segundos somente quando necessário.

Depois é só espalhar a cobertura de chocolate, cortar a primeira fatia e aproveitar. Uma receita prática para aqueles dias em que a vontade de comer bolo chega antes da vontade de passar horas na cozinha.

Perguntas Frequentes sobre Bolo de Chocolate de Microondas

1. Qual forma posso usar no micro-ondas?

Use somente formas e recipientes indicados pelo fabricante para esse tipo de aparelho. Para esta receita, usamos como referência uma forma de silicone com furo central de aproximadamente 20 cm.

2. Posso usar forma de silicone?

Sim, desde que ela seja própria para micro-ondas. Para um bolo inteiro como este, o modelo com furo no centro também ajuda a massa a cozinhar de maneira mais uniforme.

3. Quanto tempo o bolo de chocolate fica no micro-ondas?

Comece com 5 minutos em potência alta. Espere cerca de 1 minuto e confira o ponto. Caso ainda exista massa crua no centro, acrescente períodos de 20 a 30 segundos.

4. Como saber se o bolo está pronto?

Observe principalmente o centro. Ele deve estar estruturado e sem massa líquida. Você também pode espetar um palito: massa crua grudada indica que ainda falta um pouco, enquanto algumas migalhas úmidas não são um problema.

5. Por que meu bolo de microondas ficou seco?

Uma possibilidade é ter passado do ponto. O cozimento no micro-ondas é rápido, portanto acrescentar vários minutos sem verificar a massa pode deixá-la seca.

6. Posso substituir o chocolate em pó por cacau?

Não recomendamos uma troca direta mantendo todas as outras quantidades. O cacau em pó tem sabor mais intenso e características diferentes do chocolate em pó 50%. A fórmula desta receita foi pensada para o ingrediente indicado.

7. Preciso untar a forma de silicone?

Uma camada fina ajuda na hora de desenformar. Não é necessário colocar uma quantidade grande de gordura.

8. A cobertura é obrigatória?

Não. O bolo pode ser servido sem cobertura. Ela entra para acrescentar cremosidade e deixar o sabor de chocolate ainda mais presente.

9. Posso preparar essa mesma receita no forno convencional?

Não recomendamos simplesmente transferir o tempo indicado para o forno. Esta fórmula foi desenvolvida pensando no micro-ondas, e o preparo em forno convencional exigiria outra referência de temperatura e tempo.

10. Como desenformar o bolo sem quebrar?

Não tente desenformar imediatamente. Deixe o bolo descansar alguns minutos depois que sair do micro-ondas. Quando estiver menos quente e mais estruturado, faça o desenforme com cuidado.

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