Bolo Prestígio Recheado

O Bolo Prestígio Recheado é daquelas receitas que trazem lembranças boas. Bolo de aniversário feito em casa, mesa cheia e aquele cheirinho de chocolate vindo da cozinha. A combinação do chocolate com o coco é um clássico que dificilmente dá errado.

E apesar de parecer um bolo mais elaborado, o preparo é simples. O mais interessante desta receita é que o recheio vai junto com a massa para o forno, o que facilita bastante o trabalho.

É uma ótima opção para servir em aniversários, no café da tarde ou até para quem faz bolos para vender. Dá para preparar o bolo inteiro ou adaptar a receita para porções individuais.

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água quente;
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada;
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50%;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo.

Recheio

• 1 caixa de leite condensado;
• 1 caixa de creme de leite;
• 100 gramas de coco ralado.

Cobertura

• 100 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite;
• ½ caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo

Recheio

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até chegar à consistência de um beijinho mais cremoso. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Massa

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e a água quente. Bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento e misture delicadamente até incorporar.

Transfira a massa para a forma que você preparou e espalhe para nivelar a superfície. Com o auxílio de uma colher, distribua pequenas porções do recheio já frio sobre a massa crua.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito para verificar se a massa está assada.

Cobertura

Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça por 30 segundos, retire e misture bem.

Se o chocolate ainda não tiver derretido completamente, aqueça por mais 30 segundos e misture novamente até obter uma ganache lisa.

Finalização

Com o bolo já frio, distribua a cobertura sobre a superfície.

Dicas

• Não use a ganache ainda quente. Deixe-a descansar até ganhar um pouco de corpo, sem esperar que fique firme demais.
• Se puder, use coco fresco ralado no recheio. Ele deixa o sabor mais natural e a textura mais úmida.
• Se quiser, acrescente uma pequena pitada de sal à ganache para destacar ainda mais o chocolate.
• Para facilitar na hora de desenformar, use uma forma com fundo removível ou coloque papel-manteiga no fundo da forma.
• Depois de pronto, leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a firmar a cobertura e o recheio.
• Para finalizar, você pode usar coco ralado ou raspas de chocolate.
  

  

  Tabela Nutricional

  Valores aproximados por porção (1/15 da receita):

  • Calorias: 407 kcal
  • Carboidratos: 47 g
  • Proteínas: 7 g
  • Gorduras totais: 22 g
  • Gorduras saturadas: 11 g
  • Açúcares: 32 g
  • Fibras: 3 g
  • Sódio: 64 mg

  Os valores nutricionais são estimados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados e o tamanho das porções.

Conclusão

O Bolo Prestígio Recheado combina uma massa de chocolate macia com o recheio cremoso de coco e uma cobertura simples de ganache. E o melhor é que o recheio vai ao forno junto com a massa, deixando o preparo bem mais prático do que parece.

É uma receita gostosa para servir em aniversários, no café da tarde ou como sobremesa. E, para quem trabalha com doces, também pode ser uma opção interessante para incluir no cardápio.

Perguntas e Respostas Frequentes

1. Posso substituir a água quente por leite quente?
   Sim. Você pode substituir a água pela mesma quantidade de leite quente. E ressaltamos que se fizer essa substituição da água por leite sua massa ficará mais macia e saborosa.
2. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
   Pode, mas o bolo ficará mais doce. Para ficar mais equilibrado, prefira o chocolate em pó 50%.
3. Posso usar coco fresco no recheio?
   Sim. O coco fresco deixa o recheio mais úmido e com sabor mais natural.
4. Posso fazer a massa sem liquidificador?
   Sim. Misture bem os ingredientes líquidos com um fouet e depois incorpore os ingredientes secos.
5. Qual a forma ideal para essa quantidade de massa?
   Use uma forma média de aproximadamente 25×35 cm.
6. Preciso deixar o recheio esfriar antes de colocar sobre a massa?
   Sim. Espere o recheio esfriar antes de distribuí-lo sobre a massa crua.
7. Essa receita pode ser feita individualmente ?
   Sim perfeitamente. Basta distribuir em forminhas individual, faça o mesmo passo a passo e para assar deixe por mais ou menos 20 minutos.
8. Como conservar o Bolo Prestígio Recheado?
   Guarde na geladeira, em recipiente bem fechado, por até 3 dias.
9. Posso congelar o bolo?
   Sim. De preferência, congele sem a cobertura de ganache. Embale bem e mantenha no congelador por até 30 dias.
10. Tenho problemas com lactose, posso fazer ? 
    Sim você pode fazer, simplesmente use produtos sem lactose e produtos como chocolate e leite vegetal. Confira sempre o rótulo dos produtos utilizados.O sabor irá continua delicioso.
11. A massa do bolo onde posso assar?
    Você poderá assar na Air Fryer, use formas próprias para isso. O tempo médio é de 25 a 30 minutos a 160°C.
    E Também pode ser usado o forno elétrico. Tempo médio de 30 a 40 minutos.

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