Geleia de Morango

História e Origem Sobre a Receita

A geleia de morango tem suas raízes na Europa medieval, quando as técnicas de conservação de frutas se tornaram populares como uma maneira de preservar a colheita abundante para os meses de inverno. No entanto, o morango, nativo das regiões temperadas do mundo, foi inicialmente considerado uma planta selvagem e não foi cultivado até o século XVII.

Após a colonização das Américas, as pessoas passaram a cultivar morangos em larga escala e a utilizá-los em diversas receitas, incluindo a produção de geleia. Nos Estados Unidos, as geleias de frutas tornaram-se uma parte essencial da culinária colonial, com as donas de casa preparando-as em grandes quantidades durante a temporada de colheita para consumo ao longo do ano.A receita tradicional de geleia de morango é surpreendentemente simples: geralmente utiliza apenas morangos frescos, açúcar e suco de limão. Hoje, as pessoas em todo o mundo apreciam a geleia de morango, espalhando-a sobre torradas no café da manhã ou incorporando-a como ingrediente em uma variedade de sobremesas e pratos salgados.

Curiosidade da Receita

 Pesquisamos aqui para vocês algumas curiosidades sobre a geleia de morango:

 Origens Reais:

No século XIV, na França, mencionaram a geleia de morango pela primeira vez em registros históricos, mas sua popularidade aumentou consideravelmente durante o Renascimento na Inglaterra, onde se tornou um item comum nas mesas nobres.

 Processo de Gelificação:

A gelificação natural da geleia de morango ocorre porque os morangos contêm um alto teor de pectina. Ao ser combinada com açúcar e cozida lentamente, a pectina se transforma em uma substância gelatinosa, conferindo à geleia sua consistência característica.

 Versatilidade Culinária:

Além de ser um acompanhamento clássico para torradas e bolos, a geleia de morango também pode ser empregada como ingrediente em uma variedade de receitas, como por exemplo molhos para carnes, recheios de bolos e coberturas de sorvetes.

 Variações Regionais:

Em diferentes partes do mundo, chefs criam variações únicas da geleia de morango, incorporando ingredientes locais e técnicas de preparo específicas. Por exemplo, na França, eles aromatizam a geleia com vinho tinto, enquanto no Brasil é comum adicionar suco de limão para realçar o sabor.

 Saúde e Nutrição:

Embora a geleia de morango contenha açúcar, os morangos também são uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, tornando a geleia uma opção deliciosa e relativamente saudável quando consumida com moderação.

Ingredientes

• 350 gramas de morangos maduros;
• 130 gramas de açúcar;
• 1 colher (de chá) de suco de limão.

Modo de fazer

Primeiramente pegue os morango e amasse grosseiramente com auxilio de um garfo adicione o açúcar e reserve por 10 minutos, pois esse processo é importante para que solte suco do morango e ajude a dissolva o açúcar.

Em seguida em uma penela coloque os morangos amassados juntamente com o açúcar, adicione o limão e leve ao fogo médio, primordialmente mexendo as vezes só para que não grude no fundo.
Posteriormente os  20 minutos de fervura, passe a espátula de silicone no fundo da panela, se abrir um caminho e você conseguir ver o fundo da panela está no ponto perfeito.
Antes de mais nada despeje sua geleia caseira em potes, espere esfriar e feche os potes. Conserve na geladeira. Dê preferencia de um pote de vidro higienizado.

Descubra mais particularidades dessa Fruta!

Tabela Nutricional da Receita

 Essa é uma estimativa aproximada dos valores nutricionais para uma porção típica de geleia de morango (cerca de 20g):

•  Calorias: 50 kcal;
• Carboidratos: 13g;
• Açúcares: 10g;
• Fibra: 1g;
• Gorduras: 0g;
• Proteínas: 0g;
• Sódio: 0mg.

Portanto esses valores nutricionais que passamos são aproximados e  variar com base nos ingredientes específicos da receita, como a quantidade de açúcar adicionada e o processo de preparação. Se você estiver preocupado com valores nutricionais recomendo que calcule a tabela nutricional com base nos ingredientes específicos que você está utilizando na sua receita. 

Conclusão

Em resumo, a receita clássica de geleia de morango é simples: normalmente inclui apenas morangos frescos, açúcar e suco de limão. Os morangos portanto cozinham lentamente até atingirem uma consistência espessa e viscosa, resultando na textura característica da geleia. Atualmente, as pessoas em todo o mundo desfrutam da geleia de morango, portanto espalhando-a sobre torradas no café da manhã ou utilizando-a como ingrediente em uma variedade de sobremesas e pratos salgados.