História e Origem Sobre a Receita

A história da Carne Grelhada com Molho de Ervas Frescas remonta aos primórdios da civilização, quando o homem descobriu o fogo e começou a cozinhar alimentos de maneira mais controlada. Os grelhadores portanto têm uma longa história como utensílios de cozinha, tendo sido utilizados em diversas culturas antigas para preparar carne de forma simples e eficiente.

O molho de ervas frescas adiciona um toque de sofisticação à prática tradicional de grelhar carne. Contudo a  utilização de ervas frescas, como por exemplo manjericão, salsa, alecrim, tomilho, entre outras, oferece uma explosão de sabores e aromas naturais. Essas ervas não apenas acentuam o sabor da carne, mas também proporcionam benefícios à saúde devido às suas propriedades antioxidantes e nutritivas.

Ao longo do tempo, diferentes culturas contribuíram para a evolução dessa receita. Na cozinha mediterrânea, por exemplo, é comum utilizar azeite de oliva, alho e ervas frescas para realçar o sabor da carne grelhada. Entretanto na cozinha asiática, pode-se encontrar molhos à base de gengibre, alho, molho de soja e ervas específicas da região.

Portanto além do aspecto cultural, a popularidade da carne grelhada com molho de ervas frescas também se deve ao estilo de vida contemporâneo, que valoriza refeições saudáveis, saborosas e de preparo relativamente rápido. Essa receita se tornou uma escolha versátil para encontros familiares, churrascos entre amigos ou até mesmo refeições mais formais.

A adaptabilidade da receita é outro fator chave para sua disseminação. Pode ser preparada com uma variedade de carnes, como frango, carne bovina, porco ou cordeiro, e as combinações de ervas podem ser ajustadas conforme o gosto pessoal.

Em resumo, a história da carne grelhada com molho de ervas frescas é uma narrativa culinária que atravessa fronteiras, conectando tradições antigas à contemporaneidade, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa e rica em aromas frescos e naturais.

Ingredientes

•  500g de carne (pode ser contrafilé, filé-mignon ou a carne de sua escolha);
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho picados finamente.

Para o Molho de Ervas Frescas:

•  1 xícara de folhas de manjericão fresco;
• 1/2 xícara de folhas de salsa fresca;
• 1/4 de xícara de azeite de oliva;
• Suco de meio limão;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Primeiramente comece preparando o molho de ervas frescas. Em seguida em um processador de alimentos, combine o manjericão, a salsa, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea e reserve.

Pré-aqueça a grelha ou uma frigideira em fogo médio-alto, em seguida tempere a carne com sal, pimenta e esfregue os dentes de alho picados por toda a superfície. Regue com azeite de oliva.

Entretanto grelhe a carne por 5-7 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.

Retire a carne da grelha e deixe descansar principalmente por alguns minutos antes de fatiar.

Posteriormente sirva a carne fatiada com uma generosa colherada do molho de ervas frescas por cima.

 Dica de apresentação:

Acompanhe com legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada.

Em conclusão esta carne grelhada com molho de ervas frescas é uma explosão de sabores que vai encantar o seu paladar! 

Veja algumas opções para complementar sua receita e ficar ainda mais saborosa. 

A seguir, apresento uma estimativa dos valores nutricionais geral para uma porção média (aproximadamente 150g a 200g de carne), considerando uma mistura comum de ervas e ingredientes básicos:

 Tabela Nutricional dessa Receita

•  Calorias: 250 a 350 kcal;
• Proteínas: 25 a 35g;
• Gorduras Totais: 15 a 20g;
• Gorduras Saturadas: 5 a 8g;
• Colesterol: 60 a 80mg;
• Sódio: 50 a 100m.

Molho de Ervas Frescas:

•  Calorias: 20 a 40 kcal (porção de 2 colheres de sopa)
• Proteínas: 1 a 2g;
• Gorduras Totais: 1 a 3g;
• Gorduras Saturadas: 0g;
• Colesterol: 0mg;
• Sódio: 5 a 10mg. 

Enfim, lembre-se de que esses valores nutricionais são estimativas gerais e podem variar com base nas escolhas específicas de ingredientes e na forma de preparo.